PURE DE VERDURAS ( THERMOMIX )

Ingredientes

1 cebolla , en cuartos un puerro, en trozos

50 g aceite de oliva virgen extra 

1200 g verduras , variadas (zanahoria, calabacín, judías verdes, nabo, patatas, etc.)

500 g agua , mejor si está caliente

1 cucharadita sal 

Preparación

1.

1. Ponga en el vaso la cebolla y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. 
   
3. Vierta el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. 
   
5. Añada la verdura en trozos y rehóguela programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Agregue el agua y la sal. Programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
7. 
   
8. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad 7. Si le gusta más fino, como una crema, tritúrelo programando 1 minuto, velocidad progresiva 5­‑10.

Sugerencias: 

Cuando terminó el tiempo antes de que baje la temperatura, yo le puse 4 quesitos, una vez en el plato con unos picatostes de pan frito, riquisimo.

PASTAS DE ALMENDRA ( THERMOMIX )

Ingredientes para pastas de almendra

• 50 gr. de maicena

• 200 gr. de harina repostería
• 100 gr.s de azúcar moreno
• 50 gr. de almendra molidas
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo
• 150 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Decoración para pastas de almendra

• 1 clara de huevo
• 70 gr. de almendras

Preparación para pastas de almendra

1. Precalentar el horno a 180º. Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6.
2. Retire la masa del vaso, envolverla en film transparente y dejarla reposar 15 minutos en el frigorífico.
3. Estire la masa entre dos láminas de plástico transparente, dejándola de unos 7 mm de espesor aproximadamente.
4. Cortar la pasta con el cortador elegido y colocarlas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Batir un poco la clara de huevo con un tenedor y pintar con un pincel la superficie de las pastas, decorar las pastas con las almendras. Hornearlas 15 minutos. Dejarlas enfriar encima de una rejilla. Conserve las pastas de almendra de Thermomix en un recipiente hermético.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo en la Thermomix: 1 minutos

POSTRE DE LIMÓN (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

1 LATA DE LECHE CONDENSADA (350 g)
4 YOGURES NATURALES
100 g. DE ZUMO DE LIMÓN


PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 seg/vel 5.

Verter en copas e introducir en el frigorífico asta el momento de servir.

PATATAS RELLENAS

Ingredientes:

6 patatas más o menos una por persona del mismo tamaño (medianas)
400 g de carne picada
ajos
1 cebolla
Harina
Un vaso de vino blanco
Un sobre de azafrán molido
Una pastilla de caldo de pollo o carne
Agua



PREPARACION:

Guisar la carne con ajo, perejil, sal un poquito de miga de pan mojado en leche para que esté más jugosa.

Vaciar las patatas, rellenarlas con la carne picada, por donde está la carne las dais con un poquito de harina y se fríen que queden doraditas, las vamos poniendo en una fuente de horno, también se frien las patatas que hemos vaciado, y si nos sobra carne hacemos una especie de albondigas, también las freimos y lo ponemos todo en la fuente de horno.

SALSA:

En la sartén que hemos frito las patatas, freimos el ajo y la cebolla, cuando esté pochada agregamos un poco de harina rehogamos, ponemos el vino blanco y dejamos que evapore un poquito el alcohol, incorporamos el agua calculando que tienen que cubrir las patatas, el azafráan, la pastilla de caldo y un poquito de sal si es necesario, cuando empiece a hervir se incorpora a la fuente de las patatas y se mete al horno ya caliente a 180º unos 30 minutos .

PASTEL DE LIMÓN CON GALLETAS (THERMOMIX)

 

 

INGREDIENTES:

150 g             de galletas maría
200 g             de agua
50-60 g          de zumo de limón (3 limones)
60-70 g          de azúcar
1 sobre           de gelatina sabor limón
500 g              de leche evaporada

PREPARACION:

Poner las galletas en el vaso y triturar
10 seg/vel progresiva 5-10, retirar de vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner el agua, el zumo y el azúcar.Programar 4 min/100ºC/vel.2.

Añadir la gelatina alrederos de las cuchillas y mezcle 10 seg/vel 3.

Incoporar la leche evaporada y programar 10 seg/vel 3.

Verter el contenido del vaso en un molde de corona dejar enfriar un poco, y poner por encima las galletas trituradas.

Resevar en el frigorífico de un dia para otro, desmoldear y servir.

Yo puse por encima una reducción de frutos rojos,o chocolate etc.....

PATE DE SURIMI (THERMOMIX)

 

 

INGREDIENTES:

200 g           de palitos de cangrejo
160 g           de queso fresco batido desnatado 0%
20 g           &nb
sp; de aceite de oliva
3 ctas.          de zumo de limón
1 pellizco     de sal
1 pellizco     de pimienta molida
2 cdas.          de cebollino fresco picado
10 hojas       de lechuga o tartaletas,tostadas etc-
5                   de tomatitos cherry partidos por la mitad


PREPARACION:

Poner en el vaso los palitos de cangrejo y programar 3 seg/vel 4. Con la espátula, bajar los restos de surimi de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadir el queso, el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el cebollino y mezclar 15 seg/vel 3.

Colocar una cucharada de paté sobre una hoja de cogollo de lechuga, y decorar con tomatitos cherry, astoncitos de zanahoria, apio, cebollino etc...

TARTA DE TRES CHOCOLATES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

Para la base:

250 g                  de galletas
80 g                    de mantequilla
50 g                    de avellnas

Para la tarta:

200 g                  de chocolate puro
200 g                  de chocolate con leche y almendras
200 g                  de chocolate blanco
3 sobres              de cuajada
750 g                  de nata
750 g                  de leche entera
150 g                  de azúcar

Preparación:
Poner en el vaso las galletas junto con las avellanas, triturar en vel/5-7-10. añadir la mantequilla y programar 3 min/90ºC/vel/2. Poner la masa obtenida en un molde desmontable

• poner el chocolate puro en el vaso, darle unos golpes de turbo para romperlo y a continuación triturar unos segundos en vel/5-7-10.Agregar un sobre de cuajada,, 50 g. de azúcar 250 g. de nata y 250 g. de leche. Programar 8 min/100ºC/vel 3. Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar en la nevera.
• Repetir el mismo proceso con el chocolate blanco vierte sobre la capa de chocolate puro y deja enfriar en la nevera.
• Rrepite el mismo proceso con el chocolate con leche y almendra, vierte sobre el chocolate blanco, y dejarlo enfriar en la nevera.
• Adorar al gusto.